焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態(tài)，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。那么焦糖布丁怎么做呢？今天金稻谷就教大家焦糖布丁怎么做。

需要準備的食材有：60g蛋黃 、少許鹽、100g鮮奶 、35g細砂糖 、5g香草精 、150g動物性鮮奶油 。

首先把鍋中加鮮奶、香草精、鹽，煮至冒泡后放涼備用，在碗中加蛋黃、細砂糖拌勻。然后奶油混合液分次倒入，過篩到烤碗中，這樣可以讓焦糖布丁更加順滑。接著將烤碗放置烤盤中，加沸水，烤箱預熱150度，40分鐘后即可完全凝固。等到冷卻后冷藏一小時，最后放入細砂糖，用噴槍加熱至焦糖色。這樣，一份簡單美味的焦糖布丁就完成了。

注意事項：

2、糖可以稍微少放點的；

3、糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；

4、熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；

5、烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡；

6、烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮

東莞市金旺食品有限公司是一家現代化的糖果休閑食品生產企業(yè)。從2006年至今，金旺公司經過十多年的快速發(fā)展擁有完善的生產設備、創(chuàng)新的技術力量、科學規(guī)范的管理體系，使“金稻谷”品牌的產品實現多元化。公司產品包括：五彩棒棒糖，卡通造型棉花糖，透明花束糖，QQ糖，工藝果膠糖，拐杖糖，餅干和進口食品。公司擁有授權的“海棉寶寶”、“超級飛俠”、“小豬佩琪”、“熊出沒”、“旺旺隊”品牌及自有品牌“金稻谷”、“美姿姿”系列產品，在沃爾瑪、大潤發(fā)、人人樂、歐尚、樂天瑪特、萬寧、OK便利店、美宜佳等超市大受歡迎。